De wegen van olijfolie - ontdek Olio Desiderio in Piemonte
Wie denkt aan Piemonte, denkt aan wijn, truffel en hazelnoten. Maar wat veel mensen niet weten, is dat olijfolie een groeiende rol speelt in de Piemontese keuken. Een prachtig voorbeeld is het familiebedrijf Olio Desiderio, dat al sinds 1949 hoogwaardige extra vergine-olijfolie produceert - duurzaam en volledig Italiaans.
Tijdens je verblijf bij Puur Piemonte kun je deze bijzondere olie proeven en gebruiken in lokale gerechten. In deze blog lees je meer over het verhaal achter Olio Desiderio en wat deze olie zo bijzonder maakt.
Een familieverhaal dat begon in 1949
Desiderio Rinaldi begon in de naoorlogse jaren met het ruilen van streekproducten uit Piemonte voor olijfolie uit Ligurië. Wat begon als kleinschalige handel, groeide uit tot een volwaardig bedrijf. Al snel sloten zijn drie broers zich aan, en de olijfolie van Desiderio vond zijn weg naar tafels in heel Italië - en later ook naar gerenommeerde restaurants en winkels wereldwijd.
Vandaag de dag staat de tweede en derde generatie Rinaldi aan het roer. Het familiebedrijf is trouw gebleven aan zijn oorspronkelijke waarden: kwaliteit, transparantie en volledige controle over de productieketen - van olijf tot fles.
100% Italiaanse olie - van boom tot fles
Bij Olio Desiderio komt elke druppel olijfolie uit Italië. De olijven worden handmatig geoogst met de ‘‘kammethode’’: een techniek waarbij rijpe olijven voorzichtig uit de boom worden gehaald, zonder kneuzingen of kwaliteitsverlies.
Daarna worden de olijven direct verwerkt via koude persing, gevolgd door een zachte centrifuge die onzuiverheden verwijdert. Het resultaat een zuivere, smaakvolle extra vergine-olijfolie met een hoog gehalte aan voedingsstoffen en antioxidanten.
Je proeft het verschil in elke druppel: fruitig, gebalanceerd en perfect voor gebruik in salades, pasta’s, bruschetta of gewoon als dip met vers brood.
Verschillende soorten olijfolie
Olio Desiderio biedt verschillende soorten olie aan:
Monocultivar olijfolie - gemaakt van een olijfsoort, met een uitgesproken karakter
Blend olijfolie - een uitgebalanceerde mix van verschillende rassen
Infused olijfolie - Olijfolie infused met aroma zoals truffel, citroen, basilicum en rozemarijn
Beide soorten zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en verpakkingen, waaronder recyclebaar glas en lichtgewicht flessen - duurzaam en stijlvol.
Zelf proeven? Dat kan tijdens je verblijf
Wil je meer weten of zelf proeven tijdens je verblijf? Neem contact op met ons voor de mogelijkheden of bezoek onze activiteitenpagina.
